Грибной соус из вешенок

Люблю на кухне экспериментировать, добавляя в рецепты что-то свое и действуя по велению свое внутреннего кулинарного «Я». Хотя иногда, оказывается, мои блюда ничем не отличаются от тех, которые уже стали классикой. Сегодня приготовим легкий и вкусный грибной соус из вешенок (это то, что было у меня, для соуса, я думаю, подойдут любые грибы).

Ингредиенты для грибного соуса:

1. Грибы (логично :)).

2. Репчатый лук.

3. Сливочное масло или маргарин (я использую маргарин, на вкусе не сказывается, а по цене дешевле).

4. Густая сметана или домашние сливки.

5. Мука (пару столовых ложек, можно и без нее).

6. Бульон (при желании также можно обойтись и без него).

7. Соль по вкусу.

Готовим грибной соус.

1. Режем грибы как вам нравится – пластинками или подобиями кубиков. Можно грибы предварительно отварить, как у меня, тогда время приготовления на сковороде сократиться.

2. Помещаем в сухую сковороду, они пустят сок, потому я вначале ничего не добавляю.

3. Перемешиваем, пока большая часть воды не испариться.

4. Готовим лук – режем кусочками.

5. К грибам добавляем масло или маргарин, количество его зависит от того, какой по жирности вы свой соус видите.

6. Тушим грибочки, перемешивая.

7. Через 5 минут добавляем лук. Тушим все вместе. На этой стадии можно грибы посолить по вкусу, добавить черный молотый перец (или не добавлять вовсе).

8. Когда грибочки и лук будут иметь красивый золотистый вид, добавляем сметану или сливки. Можно влить немного бульона и добавить муки, чтобы грибной соус был гуще.

9. Тушим все еще минут 5-10, помешивая.

Основа для грибного соуса готова. Кстати, для нетерпеливых, на этом можно и закончить – своеобразный соус с грибами в данном виде отлично подойдет для картофеля, спагетти, мясных блюд.

 Он может быть основой для жульена, а с итальянскими макаронами станет называться очень красиво и романтично – фарффале с шампиньонами или вешенками (чем вы богаты в данный период кулинарного творчества).

Я же сделаю грибной соус более однородным – помещаю все в комбайн (или же можно справиться с этой задачей при помощи блендера), взбиваю.

Получается вкусный  грибной соус. Приятного аппетита!

Хочу предостеречь, как бы красиво и аппетитно не выглядели грибочки, их все же не стоит давать детям минимум до 7-8 лет.