Как приготовить отбивные из печени?

Отбивные из печени – полезное, быстрое в приготовлении блюдо, которое можно подать как к обеду, так и к ужину.

Для приготовления отбивных из печени необходимо:

– печень (любая – свиная, говяжья, индюшиная, куриная);

– яйца (в зависимости от количества печени);

– мука;

– растительное масло;

– соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления отбивных из печени

1. Готовим печень – хорошенько моем ее, удаляем пленки и прожилки. Если печень свиная или говяжья, желательно предварительно ее вымочить в молоке для устранения горечи.

2. Режем на пластинки, толщиной около 1 см (часто индюшиная или куриная печень не нуждается в резке).

3. Аккуратно отбиваем с двух сторон.

4. Солим и перчим печень по вкусу.

5. Готовим кляр – взбиваем яйца.

6. Ставим на огонь сковороду, ждем, пока нагреется. Наливаем небольшое количество растительного масла.

7. Каждый кусочек будущей отбивной из печени обваливаем в муке с двух сторон, а затем в яйце.

8. Жарим на сковороде с двух сторон по 3-5 минут.

Долго передерживать на сковороде не рекомендуется, печень станет сухой. Готовность можно определить прокалыванием вилкой или ножом – не должна выделяться кровь.

Отбивные из печени готовы! Приятного аппетита.