Світ очима мами

Хотите порадовать близких вкусным и сладким рулетом с маком к чаю? Тогда готовим вместе с нашим блогом “Мир глазами мамы” – рецепт прост, а поэтапные фотографии с описанием действий помогут приготовить рулет с маком даже школьникам.

Почему мне этот рецепт интересен? Потому что в качестве начинки можно использовать то количество мака, которое “душа требует” (вот мне, например, никогда не везет в покупных булочках – у мужа в сдобе мака много, у детей – аналогично, а на моих булочках почему-то кондитеры всегда отдыхают ;))

Приступаем к делу!

Для приготовления рулетика с маком нам понадобится:

Для теста:
мука – 3,5-4 стак.
вода (можно молоко) – 200мл
яйца – 2шт
сахар – ? стак.
маргарин (или масло сливочное) – 50г
соль – ? ч.ложки
дрожжи – 25-30г

Для начинки:
мак – 150г (или больше :))
мед – 75-100г (чем больше, тем слаще)
сахар –  ? стак.

1. Итак, первое, что нам нужно сделать, – это развести дрожжи в теплой воде (молоке).

2. Туда же добавляем половину взятой муки, тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков, и ставим в теплое место подниматься. Это называется опара.

В итоге она должна увеличиться в два раза и приобрести этакую тягучую консистенцию.

3. Подготавливаем мак: высыпаем его в миску, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем постоять минут на 30-40.

Возвращаемся к приготовлению теста.

4. В емкость для взбивания кладем яйца, соль и сахар.

5. Все это нужно добела взбить миксером.

Вот что у вас получится после взбивания:

6. Осторожно выливаем  взбитые с сахаром яйца в опару.

и все это перемешиваем.

7. Высыпаем туда остальную муку и замешиваем тесто. Следите, чтобы не было комочков.

8. Затем к тесту нужно прибавить растопленный маргарин (слив.масло)

и вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.

9. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Тесто у вас должно увеличиться примерно вдвое.

10. Пока подходит наше тесто, возвращаемся к приготовлению начинки.

Распаренный мак откидываем на сито, чтоб стекла вода (можно даже его немного отжать)

Далее мак нужно растереть (я делаю это с помощью блендера)

К растертому маку прибавляем мед, сахар и перемешиваем до однородного состояния. У вас получится масса, напоминающая густое повидло (главное, удержать себя и не съесть весь мак до отправки его в рулет).

11. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см.

Сильно тонко раскатывать не нужно, т.к. когда будете запекать, рулет поднимется, и тесто может лопнуть.

12. На раскатанную лепешку кладем слой подготовленного мака и разравниваем.

13. Лепешку с маком сворачиваем в рулетик и кладем на смазанный маслом противень. Из этого количества продуктов получается два рулета.

14. Ставим сформированный рулетик с маком в теплое место, чтоб он немного поднялся.

15. После этого смазываем рулет яйцом.

16. И отправляем в духовку.

17. Выпекать его нужно при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Рулет с маком  готов!