Хотите порадовать близких вкусным и сладким рулетом с маком к чаю? Тогда готовим вместе с нашим блогом “Мир глазами мамы” – рецепт прост, а поэтапные фотографии с описанием действий помогут приготовить рулет с маком даже школьникам.
Почему мне этот рецепт интересен? Потому что в качестве начинки можно использовать то количество мака, которое “душа требует” (вот мне, например, никогда не везет в покупных булочках – у мужа в сдобе мака много, у детей – аналогично, а на моих булочках почему-то кондитеры всегда отдыхают ;))
Приступаем к делу!
Для приготовления рулетика с маком нам понадобится:
Для теста:
мука – 3,5-4 стак.
вода (можно молоко) – 200мл
яйца – 2шт
сахар – ? стак.
маргарин (или масло сливочное
соль – ? ч.ложки
дрожжи – 25-30г
Для начинки:
мак – 150г (или больше :))
мед – 75-100г (чем больше, тем слаще)
сахар – ? стак.
1. Итак, первое, что нам нужно сделать, – это развести дрожжи в теплой воде (молоке).
2. Туда же добавляем половину взятой муки, тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков, и ставим в теплое место подниматься. Это называется опара.
В итоге она должна увеличиться в два раза и приобрести этакую тягучую консистенцию.
3. Подготавливаем мак: высыпаем его в миску, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем постоять минут на 30-40.
Возвращаемся к приготовлению теста.
4. В емкость для взбивания кладем яйца, соль и сахар.
5. Все это нужно добела взбить миксером.
Вот что у вас получится после взбивания:
6. Осторожно выливаем взбитые с сахаром яйца в опару.
и все это перемешиваем.
7. Высыпаем туда остальную муку и замешиваем тесто. Следите, чтобы не было комочков.
8. Затем к тесту нужно прибавить растопленный маргарин (слив.масло)
и вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды.
9. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Тесто у вас должно увеличиться примерно вдвое.
10. Пока подходит наше тесто, возвращаемся к приготовлению начинки.
Распаренный мак откидываем на сито, чтоб стекла вода (можно даже его немного отжать)
Далее мак нужно растереть (я делаю это с помощью блендера)
К растертому маку прибавляем мед, сахар и перемешиваем до однородного состояния. У вас получится масса, напоминающая густое повидло (главное, удержать себя и не съесть весь мак до отправки его в рулет).
11. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см.
Сильно тонко раскатывать не нужно, т.к. когда будете запекать, рулет поднимется, и тесто может лопнуть.
12. На раскатанную лепешку кладем слой подготовленного мака и разравниваем.
13. Лепешку с маком сворачиваем в рулетик и кладем на смазанный маслом противень. Из этого количества продуктов получается два рулета.
14. Ставим сформированный рулетик с маком в теплое место, чтоб он немного поднялся.
15. После этого смазываем рулет яйцом.
16. И отправляем в духовку.
17. Выпекать его нужно при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
Рулет с маком готов!