Домашний хлеб на картофельном отваре с кунжутом

Вряд ли найдется такая семья, в рационе которой не было бы блюд из отварного картофеля. Это может быть пюре, летом – просто вареный молодой картофель с маслом и зеленью, или картофельные зразы. Хозяйки осваивают все новые рецепты европейской кухни, где одним из ингредиентов является картошка. А после варки остается картофельный отвар, который просто выливают. Но ведь его можно использовать, например, для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке. Не стоит бояться экспериментов, и тогда на столе будет благоухать ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой хлеб, который понравится всем домочадцам.

Необходимые продукты для приготовления домашнего хлеба на картофельном отваре:

1. Картофельный отвар – 330мл (если его немного не хватает, можно разбавить водой).

Для этого необходимо:

Отварить картошку до готовности, кусочками или целую, главное, очищенную от кожуры.

Когда картофель готов, слить воду и ждать, пока отвар остынет до комнатной температуры.

2. Растительное масло (в идеале,  оливковое, но и подсолнечное рафинированное тоже подходит).

3. Сахар – 1,5 ст. ложки.

4. Соль  – 1,5 ч. ложки, но так как вода уже подсоленная, можно  добавить 1 ч.л.

5. Мука пшеничная   – 500г.

6. Кунжут (по желанию).

7. Сухие дрожжи –1,5 ч. ложки (если использовать «живые», то количество увеличивается в 3 раза).

Как испечь домашний хлеб на картофельном отваре в хлебопечке?

Необходимо загрузить все ингредиенты непосредственно в хлебопечь в том порядке, что указывается в инструкции.  Но многие хозяйки  путем проб определяют свой порядок. Так, для хлебопечек Мулинекс, Панасоник можно загружать продукты следующим образом:

1. Наливаем картофельную воду.

2. Затем насыпаем, сахар, соль.

3. Льем растительное масло.

4. Насыпаем муку так, чтобы она полностью покрыла жидкость.

5. Добавляем пару ст. ложек  кунжута (зерна можно добавить и до звукового сигнала, что обозначает конец замеса теста).

6. Сверху рассыпаем  дрожжи (свежие предварительно следует растворить в небольшом количестве теплой воды).

7. Выбираем основную программу выпечки, для хлебопечки Панасоник  это 4 часа, для Мулинекс – 3 часа 20 мин (хлеб весом в 1 кг).

Ждем положенное время и наслаждаемся ароматным домашним хлебушком на картофельном отваре!

Также быстро и вкусно получается молочный хлеб, рецепт которого описан здесь.

 Приятного аппетита!