Вряд ли найдется такая семья, в рационе которой не было бы блюд из отварного картофеля. Это может быть пюре, летом – просто вареный молодой картофель с маслом и зеленью, или картофельные зразы. Хозяйки осваивают все новые рецепты европейской кухни, где одним из ингредиентов является картошка. А после варки остается картофельный отвар, который просто выливают. Но ведь его можно использовать, например, для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке. Не стоит бояться экспериментов, и тогда на столе будет благоухать ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой хлеб, который понравится всем домочадцам.
Необходимые продукты для приготовления домашнего хлеба на картофельном отваре:
1. Картофельный отвар – 330мл (если его немного не хватает, можно разбавить водой).
Для этого необходимо:
Отварить картошку до готовности, кусочками или целую, главное, очищенную от кожуры.
Когда картофель готов, слить воду и ждать, пока отвар остынет до комнатной температуры.
2. Растительное масло (в идеале, оливковое, но и подсолнечное рафинированное тоже подходит).
3. Сахар – 1,5 ст. ложки.
4. Соль – 1,5 ч. ложки, но так как вода уже подсоленная, можно добавить 1 ч.л.
5. Мука пшеничная – 500г.
6. Кунжут (по желанию).
7. Сухие дрожжи –1,5 ч. ложки (если использовать «живые», то количество увеличивается в 3 раза).
Как испечь домашний хлеб на картофельном отваре в хлебопечке?
Необходимо загрузить все ингредиенты непосредственно в хлебопечь в том порядке, что указывается в инструкции. Но многие хозяйки путем проб определяют свой порядок. Так, для хлебопечек Мулинекс, Панасоник можно загружать продукты следующим образом:
1. Наливаем картофельную воду.
2. Затем насыпаем, сахар, соль.
3. Льем растительное масло.
4. Насыпаем муку так, чтобы она полностью покрыла жидкость.
5. Добавляем пару ст. ложек кунжута (зерна можно добавить и до звукового сигнала, что обозначает конец замеса теста).
6. Сверху рассыпаем дрожжи (свежие предварительно следует растворить в небольшом количестве теплой воды).
7. Выбираем основную программу выпечки, для хлебопечки Панасоник это 4 часа, для Мулинекс – 3 часа 20 мин (хлеб весом в 1 кг).
Ждем положенное время и наслаждаемся ароматным домашним хлебушком на картофельном отваре!
Также быстро и вкусно получается молочный хлеб, рецепт которого описан здесь.
Приятного аппетита!
