В зимние вечера так приятно ощущать в доме запах выпечки. От горячих и ароматных булочек и пирожков веет теплом и уютом. И не страшна тогда завывающая за окном вьюга и обильный снегопад.
Что же можно приготовить? Что испечь, чтобы рады были все: и взрослые, и дети.
Предлагаем вашему вниманию кутаб, напоминающий немного известный чебурек.
Согласно рецептуре, кутаб – это азербайджанский пирог в форме полумесяца из тонкого теста. Он может быть с разнообразной начинкой: фарш, зелень, тыква или сыр к которым можно добавить лук, или зерна граната.
Для приготовления теста понадобится:
1. Мука – 500 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Кефир (мацони) – 3 ст.л.
4. Масло сливочное – 50 гр.
5. Сахар – ½ ч.л.
6. Соль – ½ ч.л.
Для начинки:
1. Говяжий фарш – 500 г,
2. Лук – 2 шт (200 г),
3. Зелень (любая) – 1 пучок,
4. Соль,
5. Перец.
Выход : примерно 11-13 шт.
Как приготовить кутаб?
1. Из всех ингредиентов замешиваем тугое тесто.
2. Готовим начинку для кутабов. Лук пропускаем через мясорубку, зелень мелко нарезаем и все соединяем с фаршем, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
3. От общего количества теста отрываем (отрезаем) небольшой кусочек и тонко его раскатываем. Для ровной и красивой лепешки можно использовать тарелку в качестве шаблона.
4. Затем на одну половину раскатанного пласта выкладываем приготовленный фарш, накрываем второй половинкой и тщательно защипываем.
4. Обжариваем кутаб с двух сторон на небольшом количестве растительного масла или на сухой сковороде в течение 2-х минут.
5. Сервируем стол: подставки под горячее, салфетки на стол (обязательно, если пиршествовать будут детки).
Подавать кутабы можно теплыми и остывшими, со сметанным соусом или с аджикой.
Приятного аппетита!