Такие куриные котлетки любят взрослые и детки! Готовятся они быстро и легко, приступим?
Для котлет куриных нам понадобится:
Филе куриное – 500 г,
Кусочек сала (по желанию),
Лук – 2 шт,
Яйцо – 1 шт,
Молоко – 100 гр,
Соль – 2-3 ч.л.,
Перец черный молотый – по вкусу,
Подсолнечное масло для жарки.
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению фарша для куриных котлеток.
1. Готовим мясной фарш.
Итак, нам нужно перемолоть мясо. Это можно сделать с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна (я делаю в чаше блендера). Мелем мелко мясо. Если есть желание, можно добавить кусочек сала, тогда куриные котлетки будут жирнее.
2. Добавляем в молотое мясо перемолотый лук (можно перемолоть все вместе).
3. Затем в глубокую емкость вливаем молоко и размачиваем там хлебушек.
4. Затем хлеб тоже перемалываем и добавляем в общую массу к будущим куриным котлетам.
5. Добавляем яйцо, соль и перец.
6.Замешиваем фарш. Хорошо перемешиваем в течение 5-7 минут (чем лучше перемешан фарш, тем нежнее получатся котлеты).
Для ускорения всего процесса приготовления я могу все ингредиенты загрузить в чашу комбайна и перемолоть.
7.Теперь приступим к жарке куриных котлет!
На хорошо разогретую сковороду вливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно прогреется, и выкладываем ложкой фарш.
Но если вы любитель правильных форм и предпочитаете гладенькие и ровненькие куриные котлеты, то можно сформировать котлетные шарики нужной вам формы. (Перед тем как формировать шарики, руки надо смочить холодной водой – фарш не будет липнуть к рукам, и шарики будут получаться красивыми). После формирования котлеток обвалять их в муке или панировочных сухарях.
8.Жарим котлеты на среднем огне в течение 2-3 минут с одной стороны.
9.Затем переворачиваем и обжариваем в течение такого же времени с другой стороны.
Наши котлеты готовы.
Из такой порции исходного фарша получается 15-20 небольших куриных котлеток.
Bon appetite!
Но данный рецепт приготовления котлет имеет множество вариаций. Как я и писала, куриные котлетки можно выкладывать на сковороду ложкой, можно формировать шарики и обваливать в муке или панировочных сухарях.
Ингредиенты – куриное мясо и лук, можно резать маленькими кубиками вместо перемалывания. Вкус у котлеток в итоге получится совсем иной.
Готовить куриные котлетки тоже можно по-разному: пожарить на сковороде, приготовить котлеты в духовке, в пароварке.
После жарки можно поместить котлеты в чугунок и потушить с овощами или в томатном соусе.
А что придумаете вы? 🙂
