Совсем недавно я рассказывала о том, чем можно заменить покупные конфеты. И вот сегодня вместе со мной вы можете вспомнить рецепт из самого детства – вкусные и не с чем несравнимые леденцы на палочке. Готовить их очень просто.
У меня сохранилась специальная формочка, в которой эти конфеты можно и делать. Если у вас ее нет, не расстраивайтесь. Готовую карамель можно выливать в виде кружков на смазанную маслом фольгу.
(та самая формочка для конфет)
В планах у меня еще сделать шоколад в домашних условиях, чтобы без опаски и волнений давать по маленькому кусочку детям, да и самой лакомиться. Но сейчас делаем леденцы на палочке!
Для домашних конфет необходимо:
1. 8 столовых ложек сахара.
2. 8 столовых ложек воды.
3. 1 – 1,5 ст. ложки уксуса (в зависимости от того, с какой кислинкой вы хотите конфеты).
Количество сахара и воды может быть любое, главное соблюдать пропорцию.
Делаем леденцы на палочке.
1. В кастрюльку помещаем все ингредиенты.
2. Ставим на медленный огонь и помешиваем.
3. Масса сначала растает, а потом начнет пузыриться. Карамель варится минут 10. Периодически ее готовность проверяйте следующим образом – окунайте спичку или зубочистку в карамель, и опускайте в стакан с холодной водой. Охлажденная готовая карамель будет хрустеть на зубах.
(через 10 минут)
4. Пока сахар варится, смазываем наши формочки растительным маслом.
5. Готовая карамель золотистая, по мере дальнейшей варки начинает темнеть. Темная, коричневая карамель горчит.
6. Разливаем аккуратно в формочки. Вставляем зубочистки или деревянные шпажки.
(у меня получилось совсем даже и не аккуратно)
7. Оставляем минут на 10.
8. Достаем, любуемся на свое произведение и угощаем всех желающих.
Вкусно!!!
Оставшуюся карамель я налила на пищевую пленку (нужно было на фольгу, пленка пытается плавиться). Карамель, пока я разливала основную часть в формочки, успела потемнеть.
