Лето и осень – благодатные времена года для того, чтобы подготовится к предстоящему прикорму. Ведь если малыш родился поздней весной или летом, то время прикорма придется на конец осени, зиму, т.е. через 6 месяцев после рождения. А это тот период, когда из сезонных овощей и фруктов можно найти только яблоки и тыкву.
Поэтому если родители решили в качестве прикорма использовать не консервированные пюре и соки фабричного производства, а натуральные продукты, стоит позаботиться об этом заранее и заготовить овощи и фрукты для первых блюд в детском рационе.
Заморозка: что надо для прикорма
Первый прикорм для ребенка обязательно должен быть в виде овощных и фруктовых пюре и соков. Будет ли это первым блюдом, или мама решит начать с каш, заморозка сезонных овощей и ягод не помешает (при этом следует уделить внимание качеству самих овощей и фруктов, в идеале – выращенные собственноручно).
Где замораживать и хранить?
Это может быть как отдельная морозильная камера, так и специальное отделение для заморозки в двухкамерном холодильнике.
Что замораживать?
Овощи:
– кабачки (порезанные на кубики, или кольца, полукольца);
– тыква (если нет возможности хранить целым овощем);
– цветная капуста и брокколи (разделанная на соцветия);
– брюссельская капуста;
– стручковая фасоль;
– зеленый горошек.
С года ребенку можно предлагать болгарский перец, баклажаны, помидоры, поэтому, если есть возможность и необходимость, можно заморозить и эти овощи.
Замороженные овощи могут быть расфасованы как однокомпонентные (для первых блюд прикорма), так и в виде смесей (для дальнейших овощных пюре и супов).
Фрукты и ягоды:
– практически все ягоды (клубника, малина, смородина, шелковица);
– абрикос, персик, слива.
Замораживать можно как в целом виде, так и перетирать ягоды для сока и последующей заморозки в индивидуальных емкостях.
Сушка: для детских компотов
Сезонные ягоды и фрукты можно сушить (в сушилках, в духовке, «бабушкиным способом» – на солнце). В дальнейшем из сухофруктов получаются отменные витаминные компоты.
Долгосрочное хранение
Многие овощи и фрукты могут храниться практически всю осень и зиму без предварительной обработки: тыква, некоторые сорта цукини, морковь, свекла, белокочанная капуста, зимние сорта яблок и груш, айва.
Но такой вариант подходит лишь тем семьям, у кого есть специальные места для хранения.
Безопасная переработка продуктов для блюд первого прикорма
Летом можно организовать свой «консервный завод». Полученные соки и пюре в этом случае будут натуральными и не содержащими консервантов и ароматизаторов.
Наиболее просты в приготовлении:
– яблочный, айвовый, грушевый, сливовый, тыквенный, морковный соки и пюре. Достаточно только приготовить сок или пюре, перекипятить и закатать в банки. Лучше использовать небольшие по емкости баночки, ведь первое время прикорм будет исчисляться парой ложечек.
Можно готовое пюре заморозить в порционных контейнерах, рассчитанных на один прием пищи.
Заблаговременная подготовка к предстоящему прикорму – залог того, что малыш будет получать только полезные и безопасные продукты.
Вкусного всем прикорма!