Существует множество рецептов приготовления сочных и вкусных домашних беляшей. Сегодня я поделюсь одним из них, тем, что знаком мне с детства, когда по выходным на кухонном столе стояла глубокая миска с горячими румяными беляшами, приготовленными моей мамой.
Для беляшей нам необходимо:
1.Жирное свиное мясо.
2.Репчатый лук (в идеале, в соотношении 2 части мяса на 1 часть лука).
3. Дрожжевое тесто (уж простите меня, но тесто за меня делает хлебопечка, я лишь выгодно использую ее труды).
4.Подсолнечное масло.
5.Соль, перец, чеснок, специи по вкусу.
Готовим беляши.
1.Фарш.
Перемалываем мясо (можно на мясорубке, можно в кухонном комбайне). Добавляем лук, чеснок, перемалываем. Солим, перчим по вкусу. Большое количество лука делает наш фарш более сочным и нежным. Можно добавить и немного холодной воды, что также повышает сочность.
2. Тесто.
Как и говорила выше, тесто необходимо дрожжевое. Его можно приготовить «с нуля», а можно взять и готовое.
3. «Беляшные полуфабрикаты».
Аккуратно раскатываем тесто в этакую колбаску.
Нарезаем кружочками. Обваливаем в муке.
Раскатываем.
Величина «лепешек» варьируется в зависимости от того, какие по размеру вы хотите видеть беляши.
На каждый кружочек теста выкладываем порцию мяса.
Присобираем свободный край теста, защипываем по кругу, оставляя посередине свободное отверстие.
Немного прижимаем ладонью, равняя и делая беляш чуть более плоским. Мясной фарш пусть чуть выступает над тестом.
4.Почти готовые беляши.
Разогреваем глубокую сковороду (если вы до сих пор не обзавелись этой необходимой вещицей на кухне, то рынок или магазин посуды поможет в осуществлении задуманного).
Наливаем подсолнечное масло, даем ему прогреться.
Выкладываем беляши в сковороду.
Жарим с двух сторон до образования румяной корочки и до появления членов семьи в кухне от распространяющихся ароматов.
5.Презентуем беляши.
Выкладываем готовые беляши горкой.
Приятного аппетита!
