Когда-то я показывала здесь, какие тортики пыталась соорудить на семейные праздники и как я их украшала с помощью мастики из маршмелоу.Сразу возник вопрос – как можно приготовить мастику. С удовольствием расскажу о том, как ее делаю я.
Необходимо:
1. Маршмелоу (или жевательный зефир). Это такие воздушные сладкие подушечки, чаще всего розовато-белого цвета.
2. Сахарная пудра мелкого помола. Можно купить готовую, а можно смолоть самостоятельно.
3. Пищевые красители Красители. Можно порошковые пищевые, тогда их нужно разводить в небольшом количестве воды. Можно гелевыегелевые, жидкие.
4. По желанию лимонный сок или лимонная кислота.
5. Масло растительное.
6. Картофельный крахмал.
Приготовление.
Чаще всего в пачке маршмелоу есть или разноцветные подушечки, или скрученные белые и розовые (желтые). Нужно аккуратно развернуть и рассортировать зефиринки по цветам.
Сложить маршмелоу в глубокую посуду. Добавить немного сока лимона или растворить щепотку лимонной кислоты в столовой ложке воды и полить маршмелоу.
Емкость с зефиринами поставить в микроволновку (можно и на водяной бане) на 1 минуту при полной мощности. Маршмелоу должно как бы набухнуть, увеличиваясь в размерах почти вдвое.
После этого можно добавить необходимый краситель. Если это гелевый, то просто капнуть несколько капель. Если сухой, то вначале его нужно растворить в воде (я иногда растворяю в воде с лимонной кислотой и добавляю перед микроволновкой). Только воды нужно совсем немного, иначе наша мастика в дальнейшем будет липкой и вязкой.
Получившуюся массу начинаем размешивать ложкой. Она станет однородной и тягучей.
Постепенно добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Пудры уйдет достаточное количество.
Если масса будет уже более плотной и станет трудно мешать (образуется комок), то можно присыпать сахарной пудрой сверху, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса. Можно и продолжать превращение маршмелоу в сахарную мастику.
Для этого массу можно выложить на стол, посыпанный сахарной пудрой (или крахмалом), и месить, как тесто. 
Чтобы масса не липла к рукам, их можно смазать растительным маслом. Не стоит долго и много добавлять сахарной пудры, масса может утратить свою пластичность. Готовая мастика должна напоминать мягкий пластилин.
И работать с мастикой из маршмелоу нужно также, как и с пластилином. Для удобства, чтобы избегать прилипания к рукам, нужно использовать сахарную пудру, крахмал или растительное масло.
Торты с украшениями из мастики красивы и оригинальны, тут можно проявить всю свою фантазию. И тогда ваше кулинарное творение будет уникальным и неповторимым.