Сладкие, умопомрачительно пахнущие, с кремовыми розами или сахарными фигурками – торты являются атрибутом многих праздников и торжеств. Без них не обходиться ни один день рождения, ни одна свадьба, да и побаловать себя вкусным лакомством в будние дни кто откажется?
Бисквитные и медовые, с фруктами и орехами – торты всегда будут актуальны.
Появление первого торта, по одной из версий историков, произошло в Италии. Слово «tortuosit?» по-итальянски – извилистость, что изначально подразумевает собой завитки крема и украшений на поверхности кондитерского изделия.
В частности, история торта Тирамису начинается в Италии ХVII века, когда в честь прибытия в город Сиена высокого гостя был приготовлен холодный десерт из воздушного печенья с прослойками нежного крема.
Торты итальянского типа также называются неаполитанскими. Особенность этого вида лакомства в том, что отдельно 
выпекаются их основание, стенки и верхняя часть, а затем закладывается начинка. Как правило, процесс их приготовления включает в себя большое количество этапов, каждый из которых имеет свои тонкости. Но все сложности окупятся с лихвой, так как соблюдение классической рецептуры и использование натуральных продуктов позволит получить десерт с незабываемым вкусом. В кондитерской Оллис это условие строго соблюдается.
Современные сладкие шедевры могут состоять из коржей: бисквитных, вафельных, слоеных, песочных. В качестве начинки и украшения используются орехи, фрукты, ягоды и сиропы, элементы из 
эластичной сахарной мастики, а также кремы сливочные и заварные в различных вариациях, в том числе с шоколадом.
Для придания особого вкуса изделию используются различные добавки. Так, наиболее классическими для неаполитанских тортов являются кофе, какао и ваниль. В некоторых рецептах могут встречаться алкогольные ингредиенты, которые также позволяют продлить жизнь кондитерского изделия.
Особо стоит отметить свадебные торты, каждый из которых является произведением искусства. Очень часто они изготавливаются многоярусными, а вес их заставляет использовать специальные тележки для передвижения. А торты для детей часто украшаются декоративными элементами из марципановой или сахарной мастики, которые представлены в виде фигурок любимых героев.
Форма современных изделий может быть различной и даже поддаваться своеобразным модным тенденциям. 
Классические итальянские десерты чаще всего имеют форму полусферы. Однако в последнее время они могут изготавливаться, например, в виде домов или автомобилей. Профессиональные кондитеры способны выполнить любой нестандартный заказ. Так, торт на заказ в СПб может быть выполнен при заявке за 72 часа до события. Это может быть как медовик, крем-брюле, классический тирамису, так и йогуртовый или творожный торт.
Этот десерт придает праздничную атмосферу любому торжеству, именно поэтому является его неизменным атрибутом.
