Лето – сезон вкусных ягод и плодов. Клубника, вишня, малина, абрикос, слива так и просятся в ежедневный рацион. Не стоит отказывать себе в этом удовольствии, особенно, семьям, где подрастают юные гурманы. И, помимо, свежей ягоды им можно предложить ароматную выпечку.
Блог “Мир глазами мамы” предлагает испробовать рецепт сдобных пирожков из дрожжевого теста со сливой в духовке. Вместо сливы в качестве начинки можно использовать любую ягоду или фрукт, принцип приготовления особо отличаться не будет.
Как приготовить сдобные пирожки со сливой в духовке?
Оборудование:
– хлебопечка для приготовления сдобного дрожжевого теста (можно обойтись без нее, используя любой проверенный рецепт);
– духовка для выпекания.
Ингредиенты:
Для приготовления дрожжевого теста (в хлебопечку закладываем в том порядке, который указан в инструкции):
на 1 кг:
– яйца – 3 шт. (один желток можно оставить для смазывания пирожков перед выпечкой);
– сливочное масло – 160 г;
– молоко – 100 мл;
– соль – 1 ч. л.;
– сахар – 5 ст. л.;
– мука – 420 г;
– дрожжи сухие – 2,5 ч. л. (если свежие дрожжи, то в 3 раза больше по весу+ развести в небольшом количестве теплой воды).
(тесто в хлебопечке)
Для начинки
– Сливы;
– Сахар – из расчета 1 ч. л. на 1 пирожок.
Готовим сдобные пирожки со сливами в духовке
1. Сливы хорошо моем, удаляем косточку.
2. Режем сливы на небольшие кусочки.
3. Достаем из хлебопечки готовое сдобное дрожжевое тесто. Обминаем, даем немного постоять.
4. Отрезаем от общего куска небольшой, раскатываем в “колбаску”. Режем на порционные кусочки – будущие пирожки со сливами.
5. Каждый кусочек аккуратно обваливаем в муке и раскатываем в лепешку. В зависимости от размера отрезанного кусочка и раскатанной лепешки будет зависеть и размер пирожков.
6. На середину лепешки выкладываем порезанные сливы и посыпаем сахаром.
7. Соединяем концы лепешки, формируя пирожок. Чем спелее будет слива, тем больше будет сока и тем труднее будет слепить пирожок. В этом случае начинки кладем меньше.
8. Готовим противень. Можно просто смазать поверхность сливочным или растительным маслом (только рафинированным) или же, как в моем случае, использовать фольгу и также смазать.
9. Выкладываем готовые пирожки со сливами на противень, не забываем оставлять между ними промежутки – пирожки будут во время выпечки подходить и становиться больше.
10. Смазываем верх пирожков взбитым желтком.
10. В разогретую предварительно духовку до 200 градусов ставим противень со сдобными пирожками со сливой. Оставляем выпекаться на 20-25 минут.
11. Через указанное время извлекаем противень, аккуратно перекладываем сдобные пирожки со сливой в тарелку, даем остыть и наслаждаемся ароматной выпечкой.
Идеальны пирожки с молоком и, конечно, вкусным летним компотом.
(фото почти из детства)
Приятного аппетита!
