Блины любят наверное все! Многие умеют их готовить, и у каждого есть свой рецепт. А у нас есть еще время опробовать новые и интересные рецептики блинов, ведь Масленица еще не закончилась!
Сегодня своеобразной технологией приготовления блинов делится замечательная мама Юлия. Прислушаемся к ней.
Если соблюсти всё описанное ниже, то у вас получатся нежнейшие блинчатые творения!
Сам рецепт блинов прост:
1,5 ст.муки (стакан = 250 г), если возьмете больше муки, то блины будут более плотные и соответственно мягкость их снизится,
6 яиц,
1 л молока,
соль, сахар по вкусу.
(Из этого количества получается 22 блина).
Всё смешиваю венчиком, добавив примерно 2 ст.л. растительного масла (чтобы не смазывать сковороду каждый раз).
Жарю до нежной зажаристости.)
Фарш я делаю так:
Отвариваю 2 бедрышка (для полной порции, а для половины взяла 1 окорочек),
перемалываю на мясорубке (блендере),
добавляю порезанный кубиками и зажаренный лук.
Всё, фарш готов.
Заматываю фарш в блины.
Затем в сковородке растапливаю много маргарина, примерно 200 г,
выкладываю в него блины и накрываю крышкой.
Огонь убавляю до минимума, чтобы чуть подкипало.
Через 10 мин аккуратно переворачиваю на другую сторону, накрываю крышкой и ещё минут 5.
Всё готово! Хоть блинчики, конечно, впитывают часть жира, но получаются несравненно нежными.
