Близится уже Масленица – яркая и веселая неделя, с ежедневными традициями, с застольями и развлечениями.
В этом году, 2012, Масленичная неделя
Вот и первый рецепт блинов на Масленицу – испытывайте!
Для приготовления блинов нам понадобится:
Молоко – 1 литр;
Мука – 2 стакана (при смешивании можно контролировать количество муки, чтобы тесто не было слишком густым, или слишком жидким);
Яйца – 3-5 шт.;
Сахар – 4 ст.л. или по вкусу;
Соль – 1 ч.л. или по вкусу;
Масло подсолнечное – 4-5 ст.л.;
Масло сливочное – 30-40 гр. (для смазывания блинов)
1.В глубокую миску разбиваем яйца,
добавляем сахар
и хорошо перемешиваем венчиком.
2. Добавляем половину молока,
муку и соль.
3. Полученную массу хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
4. Добавляем оставшееся молоко и подсолнечное масло. Масло необходимо для того, чтобы при жарке блинов не нужно было смазывать сковороду дополнительно маслом или жиром и чтобы блины не прилипали к поверхности.
5. Хорошо размешиваем. Тесто получается жидким и легко льется.
Для более простого замешивания можно использовать кухонный комбайн, просто загрузив в чашу все необходимые ингредиенты.
6. Разогреваем сковороду и смазываем её сливочным маслом (если сковорода с тефлоновым покрытием, то достаточно смазать один раз, в начале процесса).
7. Набираем жидкое тесто в половник (половину или полный – в зависимости от размера сковороды), выливаем на разогретую сковороду, круговыми движениями руки распределяем равномерно по всей поверхности сковороды.
8. Жарим блинчик на маленьком огне, пока краешки не начнут подсыхать.
9. Затем с помощью лопатки (чем шире лопатка, тем лучше), переворачиваем блинчик на другую сторону и ещё немного поджариваем.
10. Готовые блины выкладываем на тарелку и хорошо смазываем сливочным маслом каждый блин. Кто не любит блины жирные, то можно маслом и не смазывать.
11. Подавать блины к столу можно с разными добавками – с вареньем, сметаной, медом, икрой. Для деток-нехочух и малоежек можно украсить блины, превратив их в смешные рожицы человечков.
Такие блины без начинки у меня сын называет “солнышками” – а ведь и, правда, маленькие золотистые Солнца.
Мы ели блины с малиновым вареньем.
