Летом количество витаминов, поступающих в организм ребенка вместе с пищей, достаточно велико. Ну как можно устоять от сочных ягод и сладких фруктов, как не похрустеть свежей морковкой и огурчиком? Да еще и солнышко щедро одаривает ребятню и родителей ласковыми «Д-витаминными» лучами.
Но в холодное время года, кроме традиционных цитрусовых, бананов и яблок, казалось бы, использовать в пищу, вроде, как и нечего? На самом деле это не так. Мама (на то она и мама) всегда найдет выход!
Во-первых, всегда можно заранее насушить (или приобрести на рынке у проверенного продавца с соответствующими документами качества) сухофрукты.
А во-вторых, отличный способ побаловать малыша вкусным и полезным десертом – воспользоваться замороженными ягодами и фруктами. Тем более, что сейчас практически в каждой семье есть вместительный холодильник с морозильной камерой подходящего объема. И морозить можно еще и зелень, и овощи. Все впрок и в пользу!
Натуральные соки – самый доступный источник витаминов практически для каждого. Всего полстакана свежевыжатого сока пополняют организм ребенка большим количеством разнообразных витаминов и минеральных веществ. Однако необходимо помнить, что свои ценные свойства такой сок после приготовления сохраняет только на протяжении 30 минут. Поэтому употреблять его в пищу следует как можно быстрее.
И еще один нюанс, свежевыжатые соки не должны входить в рацион ребенка до года, так они довольно тяжелы для КЖТ. Да и после этого лучше разводить их чистой водой в пропорции 1:1.
Традиционный зимний источник витаминов для детей – это компоты. При их приготовлении тоже следует учитывать несколько нюансов. Сухофрукты теряют большое количество ценных веществ в процессе кипячения, поэтому их обязательно следует предварительно замачивать в теплой воде (25-30 минут), а затем бросать уже в кипящую воду и варить в течение нескольких минут под крышкой. Настаивать такой компот нужно около часа и только потом подавать к столу.
Для замороженных ягод и фруктов тоже есть несколько правил приготовления. Во-первых, перед заморозкой их следует тщательно перебрать, помыть и просушить. Во-вторых, в компот такие фрукты добавляют без размораживания – таким образом, в готовом продукте максимально сохраняются минеральные вещества и витамины для детей.
Свежие овощи зимой и ранней весной доступны в существенно большем ассортименте, чем фрукты. Это и картошка (витамины Е, РР, К и фолиевая кислота), и морковка (витамин А), и капуста (витамины А, С, а также клетчатка и биофлавониды), и свекла, и тыква, и лук, и чеснок. Многие из них можно употреблять сырыми в салатах или в виде соков, что наиболее полезно ребенку. Но и термическая обработка (особенно запекание) также сохраняет достаточное количество питательных веществ.
Если есть необходимость комплексно пополнить организм витаминами и минеральными веществами, так актуальными при неспецифической профилактике простудных заболеваний, то здесь стоит обратить свое внимание на поливитамины для детей.
Качественные комплексные витаминные препараты с наличием микроэлементов обладают способностью максимально полно усваиваться организмом и стимулируют его защитные силы, что особо актуально в осенне-зимний период.
Для дошкольников и детей младшего школьного возраста следует подбирать поливитамины из детского ассортимента, а детей старше 12 лет можно использовать и взрослые витаминные комплексы в соответствующей дозировке.
Сейчас некоторые мамы довольно скептически относятся к искусственным видам витаминов, полагая, что весь необходимый набор ребенок может получить с пищей. Но при этом не учитывают, что качество и внутреннее содержание наших продуктов, даже выращенных на грядке, претерпело значительные изменения, и далеко не в лучшую сторону.
Чтобы получить прок от приема витаминов, нужно следовать советам врача – не назначать их самостоятельно, не менять частоту приема и условия, при которых витамин попадет в организм. Сказано с едой, значит, с едой. А еще лучше, если витамины, особенно отдельных групп, применяются в сочетании с их естественными аналогами, тогда и польза будет выше, и усвоение организмом.
Здоровья вам!
